通过我们的巴尔干之旅品尝巴尔干美食

豆子准备：干豆子在水中浸泡过夜以软化。然后在加盐的水中煮至变软但不至于过于糊烂。

酱汁准备：在另一个锅中，人们用洋葱、辣椒、西红柿、大蒜和红椒、黑胡椒、月桂叶等各种香料制作酱汁。他们在油中慢炖这道酱汁，直到其味道浓郁。

在Tavče中烘烤：豆子煮熟后，沥干并倒入准备好的酱汁中。然后将所有材料放入预热的陶罐中一起烘烤。这个过程使豆子和酱汁的味道融合，创造出丰富而饱满的口感。

上菜：人们通常将gravče na tavče热食作为主菜，配以自制面包、酸奶或新鲜蔬菜沙拉。

烤辣椒：人们在烤架、烤箱或明火上烤红辣椒，直到它们变软并获得略微焦糖化的外皮。这个过程赋予辣椒更丰富的风味和香气。

剥皮和搅拌：人们在烤制并冷却辣椒后，剥去皮并去除种子。然后，他们将辣椒与番茄、大蒜、油、醋和香料混合成光滑的混合物。

烹饪：将混合物在低火上烹饪，直到变得浓稠且一致。在这个过程中，所有的风味融合在一起，质地变得奶油般丰富。

冷却和保存：在烹饪ajvar后，人们通常会将其冷却，然后装入玻璃罐中。他们可以将其存放在冰箱中，作为涂抹酱、调味汁或调味品使用。

准备汉堡：通常，人们用牛肉、猪肉或羊肉的混合物制作汉堡，加入洋葱、胡椒、大蒜等香料，以及各种香草（可选）。他们将混合物塑造成扁平的汉堡饼，并在烤架上或平底锅中烹饪，直到外表金黄，内部多汁。

准备Kajmak：Kajmak是一种类似于黄油或奶油的乳制品，通过发酵牛奶并加热以达到浓稠和奶油状的稠度。在这种情况下，kajmak用作汉堡的酱料。

上菜：厨师通常将汉堡上面放上一层丰富的温热kajmak，提前加热使其变得液态，便于倒出。人们常常将这道菜与选择的配菜一起上桌，如土豆、薯条、面包或沙拉。

额外准备提示：如果您决定准备带奶酪的普列斯卡维察，组织一次聚会，一起享受准备的过程！人们常常将“带奶酪的普列斯卡维察”的准备和消费与社交、家庭聚会或特殊场合联系在一起，进一步突显了它作为团结和享受美食的象征的角色。

沙拉：正如我们在博客开头提到的，巴尔干地区的人们在准备所有菜肴（包括沙拉）时，最常使用应季和有机的蔬菜和水果。不同的沙拉与各种配料是每道巴尔干菜肴的必备配菜。